Cabernet Sauvignon

Původ: Francie. Zápis do Státní odrůdové knihy ČR: 1980

Vznikl křížením: nahodilé křížení odrůd Cabernet Franc a Sauvignonu

Historie: Jedná se o starou odrůdu pocházející z Francie, která vznikla nahodilým křížením původní kabernetové odrůdy Cabernet Franc a Sauvignonu. Bez cíleného zásahu člověka tak vznikla modrá odrůda, která dnes patří mezi nejoblíbenější  a také nejrozšířenější vína na celém světě. S výsadbou zhruba 220 tisíc hektarů si drží sedmou příčku celosvětově nejrozšířenějších odrůd. 

Doba sklizně: druhá polovina října.

Požadavky na stanoviště: Cabernet Sauvignon potřebuje dostatek tepla a slunce. To mu poskytují záhřevné, nejlépe štěrkovité či hlinitopísčité půdy a jen ty nejteplejší polohy.

Rozšíření: Je pěstován na celém světě. V ČR jej lze s úspěchem pěstovat jen v těch nejteplejších místech Jižní Moravy.

Víno: Cabernet Sauvignon, je-li zpracován jako červené víno, nám nabídne ve své vůni i v chuti tóny černého rybízu, cedrového dřeva, grafitu z obyčejné tužky a vůni doutníkové krabice.
Jeho snadná a jednoznačná identifikace a jasná odlišnost od ostatních červených vín je údajně jednou z příčin, proč je Cabernet Sauvignon tak oblíbený.

Cabernet Sauvignon k dosažení ideální zralosti potřebuje čas. Bývá lahvován po dvou letech od sklizně, jeho školení bývá často spojeno se zráním v sudech Barrique. Po čtyřech až pěti letech začíná být přijemný k pití a optimálních vlastností dosáhne po pěti až deseti letech.

Alternativní názvy: Sauvignon Rouge, Petit-Cabernet, Bouchet

Cabernet Sauvignon - všechna vína této odrůdy v naší nabídce.

Seznam odrůd v naší nabídce.